Monthly Archives: July 2011

Quesadillas rapides

On achète

2 conserves de chair de crabe ou de poulet en flocons

1 poivron vert ou rouge

8 cuillères à soupe de salsa

8 tortillas

8 onces de fromage râpé, divisé

On a
1 oignon

4 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

On fait

Égoutter la chair de crabe ou lepoulet en flocons et réserver.
Hacher l’oignon et le poivron. Placer les légumes dans une poêle antiadhésive avec de la salsa, la mayonnaise et le jus de citron. Baisser le feu à moyen et remuer au crabe ou de poulet.
Versez l’huile d’olive sur une plaque chauffante électrique et mettre à 350 degrés (ou moyen-élevé).
Sur une planche à pain ou autre surface plane, disopser quatre tortillas. Saupoudrer 1 once de fromage sur chaque tortilla. Déposer une cuillère du mélange uniformément sur le fromage.

Recouvrir avec les quatre autres tortillas.
En utilisant une spatule, transférer soigneusement quesadillas sur la plaque chauffante recouverte d’huile chaude. Cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré et ensuite retourner et faire dorer le second côté. Baisser à feu doux et couvrir pendant une minute pour tout faire fondre le fromage.
Utiliser une roulette à pizza pour couper en tranches.

Vous pouvez aussi cuire les tortillas au four au lieu de la plaque chauffante électrique.

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Pizza en rouleau – Pizza Rolls

On achète
2 oz de bœuf haché
2 oz de sauce à pizza
1 rouleau de croissant réfrigéré (pillsbury)
1 oz de fromage mozzarella râpé

On a
Jus de citron
Épices italiennes

On fait
Brunir la viande dans une poêle sur feu moyen. Égoutter.
Ajouter la sauce tomate à la viande. Ajouter les assaisonnements italiens et le jus de citron. Chauffer à feu moyen-doux.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Ouvrir les rouleaux réfrigérés sans les séparer en triangles. Séparer seulement en rectangles. (Un tube de rouleaux fera 4 rectangles).
Saupoudrer du fromage râpé mozzarella sur les rectangles de pâte. Mettre une cuillerée du mélange de viande sur la moitié de chaque rectangle.
Rouler la pâte en commençant par la moitié fourrée.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu’à coloration dorée.
On peut servir avec une salade.

We buy
2 ounces ground beef
2 ounces tomato pizza sauce
1/2 tube refrigerated crescent rolls
1 ounce grated mozzarella cheese

We have
lemon juice
italian seasonings

We cook!
Brown hamburger in a skillet over medium heat. Drain.
Add tomato sauce to browned meat. Add Italian seasonings and lemon juice. Heat over medium-low.
Preheat oven to 375 degrees.
Open refrigerated rolls. Do not separate into triangles. Separate ONLY into rectangles. (One tube of rolls will make 4 rectangles).
Sprinkle grated mozzarella cheese onto rectangles. Spoon meat mixture onto one half of each rectangle.
Starting at the meat-filled half of each dough rectangle, roll up from the narrow edge.
Place on a baking sheet and cook in preheated oven for 10 to 15 minutes until golden brown.
Serve with a side salad.

Adaptation de/from Pizza Rolls http://www.whatsfordinner.net/Pizza-Rolls.html


Casserole de saucisses et fèves rouges

On achète
1 oignon haché
1 poivron vert haché
16 oz saucisse, en quartiers et coupées en dés
1 boîte (28 oz) de tomates en dés
1 boîte (19 oz) haricots rouges

On a
2 c. à thé. d’huile
¼ c. sucre ou cassonade
¼ tasse vinaigre (de cidre ou blanc)
1 1/2 c. à thé. la moutarde
1 c. à thé. poudre de chili
¼ c. à thé. poivre
Riz cuit, chaud

On fait
Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter l’oignon et le poivron vert.
Ajouter la saucisse et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à la saucisse soit légèrement doré.
Incorporer les tomates, le sucre, le vinaigre, la moutarde, la poudre de chili, le sel et le poivre.
Porter à ébullition. Incorporer les haricots rouges. Revenir à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir sur du riz.
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Pâtes crémeuses

pâtes crémeuses aux crevettes

Utilisez des pâtes longues que vous avez sous la main.

On achète
1 lb de crevettes décortiquées ou 2 poitrines de poulet en lanières
1/2 tasse de fromage à la crème
parmesan (facultatif).

On a
2/3 tasse de bouillon de poulet

On fait
Cuire les pâtes dans une grande casserole.
Entre temps, cuire les crevettes ou le poulet et réserver au chaud.
Mélanger et chauffer le fromage à la crème et le bouillon de poulet dans la poêle.
Égoutter les pâtes, ajouter la sauce et les crevettes ou les morceaux de poulet.
Garnir de parmesan (facultatif).

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Liste de base

 Assurez-vous d’avoir toujours ces 15 ingrédients sous la main pour cuisiner les repas proposés.

  • Bouillon de poulet (cubes ou sachet)
  • Farine (de blé entier ou blanche)
  • Pain (pitas, tortillas, régulier)
  • Riz & pâtes alimentaires au choix (spaghetti, fusillis, macaronis…)
  • Lait ou lait de soya
  • Oeufs
  • Beurre/margarine
  • Huile (végétale, olive)
  • Mayonnaise/sauce à salade
  • Sucre/cassonade/miel
  • Vinaigre (blanc, de cidre, balsamique)
  • Épices préférées (cari, ail, gingembre, cumin, basilic)
  • Oignons
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Les repas proposés n’ont jamais plus que 5 ingrédients supplémentaires à la liste de base.
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